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杭州王森西點烘焙培訓學校

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杭州西點培訓速成班

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課程介紹
杭州学习西点烘培

品牌王森
INTRODUCE

王森學校一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓。學校創辦于1993年,27年一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓及産品研發,累積培訓學員超過28萬。從零基礎的職業教育到世界技能大賽級標准培訓,涉及業務領域涵蓋美食教育、美食産品研發、美食文化創意、商業店面運營4大領域,是目前國內咖啡西點西餐培訓行業的爭相效仿對象。

王森學校——27年專注西點研發與培訓

  • 【項目介紹】

    院校內容


    王森學校是中國乃至亞洲地區較高水准咖啡西點西餐技能培訓學校之一,也是咖啡西點西餐培口碑較好的學校之一。彙聚20余位法國MOF老師、100余位研發老師、200余位精英師資力量,每年定期組織骨幹師資團隊至海外觀摩並參加國際大賽、學術交流等活動,始終與國際前沿技術及世界美食潮流接軌。

    百余個前沿教室,總設備價值超過上億元,學校每年都會更新一批超先進的設備,保證教學與市場同步,確保學生掌握中、高檔設備熟練的操作。

    2012年王森學校在廣東開設了校區,並在蘇州旺山景區建立了2000平的技術研發中心。

    2016年王森老師被授予第44屆世界技能大賽烘焙項目中國技術指導專家組組長,同時王森學校被授予第44屆世界技能大賽【烘焙】和【糖藝西點】兩項的“中國集訓基地”稱號,奠定了王森學校在國內西點培訓領域的影響力。


  • 杭州学做西点学校
  • 爲什麽選擇王森西點烘焙教學

    注重形象

    作爲國內西點培訓行業的“領頭羊”,27年一直致力于推動國內西點行業的發展。引進國外先進西點技術融彙國內傳統美食文化,創造出中西結合的美食藝術新體系,並成功將標准化的課程體系推向海外。

  • 王森西點烘焙有什麽特色

    就業跟蹤,創業指導

    與上千家簽約合作單位,是衆多品牌的戰略合作夥伴,提供全國門店的産品研發,技術培訓及店長培訓。


  • 西點烘焙培训

    國際頂級烘焙大師班

    學員不出國就能獲得,國際化藝術烘焙理念
  • 西點烘焙培训

    各大品牌供應商折扣渠道

    高性價比的烘焙原料及設備,提供原料及設備清單
  • 西點烘焙培训

    創業門店模擬營銷實戰課程

    教你打造顛覆行業的網紅産品,店面管理等完善的創業技巧
  • 西點烘焙培训

    超過400人的團隊支撐

    創業咨詢師50+人,教研團隊200+人,大品牌,品質服務保障
  • 西點烘焙培训

    研發團隊無限次産品更新

    專屬研發團隊,不斷創新,已畢業的學員免費

院校咨詢

杭州西点培训费用

課程內容

西點市場如此大的發展潛力讓想要學習西點的人日益增加,杭州這邊也是有很多人想學西點,但是不知道杭州西點培訓速成還是長期好?王森老師爲你分析。

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西點行業現狀

西點行業的目前現狀?小編今天就給大家聊聊西點行業的現狀,中國西點行業發展是非常迅速的,特別是近年來的發展,基本上都是幾位數的增長,而且目前中國的人口多,城市也是有好幾個等級的,所以後期整個的市場還是相當的大,所以未來幾年裏面西點行業還會呈現高速增長。

學習西點烘焙應該怎樣開始學習?



蛋糕。

1、重油蛋糕的工藝類似于餅幹,只是烘烤需要一定的技巧,確保蛋糕的膨脹

2、清蛋糕(海綿蛋糕、戚風蛋糕)





學習流程

  • 前期
    一對一咨詢

  • 課前
    水平測試

  • 科學
    規劃課程

  • 簽訂
    課程合約

  • 開始
    上課

  • 定期
    檢查調整

  • 對話
    溝通反饋

王森蛋糕甜点培训課程內容

裱花蛋糕培訓課程

优雅少女班

花卉蛋糕:蛋糕花邊技術手法學習、卡通裱花實操、各種花卉制作;
韓式裱花:韓式裱花配方制作講解、杯子蛋糕、各種花卉制作;
王森學校率先研發蛋糕技能:陶藝蛋糕、節日蛋糕、卡通生肖蛋糕;
貼近市場流行蛋糕:經典歐式水果巧克力蛋糕、創意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。

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面包培訓課程

优雅导师班

甜面包:甜甜圈、菠蘿包、毛毛蟲、藍莓乳酪面包、芝士火腿等日式台灣甜面包
法式面包:法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包 法式甜面包等
歐式面包:丹麥、牛角可頌、手撕面包、丹麥土司、地中海面包等
蛋糕:海綿蛋糕理論、戚風蛋糕、藍莓芝士蛋糕、黃金蛋糕、杯子蛋糕等
中西式點心:曲奇餅幹、泡芙、月餅等

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甜點培訓課程

优雅旗袍修炼班

塔派甜點:葡式蛋撻、檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派、黃梅果杏仁派等
布丁甜點:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麥咖啡牛奶布丁等
慕斯甜點:布朗尼、黑森林、歌劇蛋糕、奧地利沙哈蛋糕、瑪德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力樹莓慕斯、盆栽提拉米蘇等

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咖啡培訓課程

优雅高级班

单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶; 意式拉花:浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等
烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习 冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等 饮料、茶:黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等

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翻糖培訓課程

优雅少女班

翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖禮盒制作、翻糖餅幹、翻糖婚禮蛋糕、翻糖卡通主題蛋糕等

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巧克力捏塑培訓課程

优雅导师班

線條直煙卷、斜煙卷練習、圓花、五瓣花等巧克力鏟花制作;卡通公仔捏塑制作技術手法:倒模、雕刻、噴繪、調溫。

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西點培訓學校教學優勢

  • 王森分享蛋糕制作小技巧?

    蛋糕的制作步驟和過程也是較爲精細複雜的,最爲關鍵的就是烤制成品的一刻。蛋糕烘烤溫度是制作蛋糕的關鍵,烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大的,烘烤溫度要相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄或小的,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短。一般來說,厚坯的爐溫爲上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應爲上火200℃、下火爲170℃,烘烤時間以35~45分鍾爲宜。蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裏面仍柔軟浮動,那就是還沒有完全烤熟;若感覺有彈性就是烤好了。蛋糕出爐後,應立即從烤盤內取出,否則會引起收縮。

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西點烘焙的發展方向

在西點行業中,女性就業占有明顯優勢。越來越多的女性選擇學習西點這個行業,從事西點制作的工作。目前,西點行業在中國還是新興行業,但它以平均每年10%的速度迅速崛起,行業發展前景更廣闊。西點行業中具有高級技師職稱的烘焙師,年薪達10萬元以上,普通技師的年薪也在6萬元左右,因而無論在星級酒店還是在連鎖超市,西點師的個人發展空間都十分可觀。

如何聯系我們?

咨詢熱線——24小時熱線

4000-611-018

0512-66053547

官網地址:http://www.wsxddg.com/

QQ:281578010

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考試資訊

紡錘形砂糖黃油餐包的做法步驟





【紡錘形砂糖黃油餐包】的制做

面團材料

高筋面粉250g、白砂糖12.5g、鹽5g、脫脂奶粉5g、即發幹酵母2.5g、黃油10g、起酥油(用黃油替代)10g、清水195g(減爲170g)

(餡料)

黃油60g、細砂糖60g

做法

1、將除了黃油以外的所有材料加入面包機桶內

2、選擇和面程序20分鍾;加入黃油,繼續和面程序20分鍾

3、將面團調整成圓形放入盆內,進行基礎醒發

4、溫度30度,醒發60分鍾

5、發好的面團取出,排氣

6、分割成4份,靜置20分鍾

7、用手掌按壓面團,去除氣體

8、使面團光滑的一面朝下,將面團較遠端向中間折入三分之一

9、將折後面團左右兩側出現的棱角向中間折入,加以按壓,使其與面團緊緊地粘在一起

10、對折面團。用手掌根按壓對折末端,使接合處閉合;一邊輕輕地向下按壓面團,一邊對其進行搓滾。調整面團形狀,使其變得中間粗、兩端細

11、將整形好的面團接口處朝下放在烤盤上

12、在38度的溫度下醒發50分鍾

13、用剪刀在面團的中間豎著切開一條線

14、再在這條線的兩邊切入若幹短線

15、在面包的切口處放入黃油塊

16、並撒上細砂糖。噴灑些水霧使面團表面微微濕潤

17、將烤箱預熱220度,烤制15分鍾

18、之後,將餐包放在冷卻架上晾涼。



限時體驗課預約試聽

倒計時

12:00:00

課程熱線:

17706502967
在線咨詢

客服在線時間:早上9點~下午6點,其他時間請在線預約報名或留言,謝謝!

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